【蛋奶红枣小甜糕怎么做】蛋奶红枣小甜糕是一道传统中式甜点，口感香甜软糯，营养丰富，适合早餐或下午茶时享用。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭操作。以下是详细的步骤和所需材料汇总。
一、
蛋奶红枣小甜糕以红枣、牛奶、面粉为主要原料，结合鸡蛋和糖，通过蒸制的方式制成。成品松软香甜，富含蛋白质和膳食纤维，适合各个年龄段的人群食用。制作过程中需要注意火候和时间的控制，确保成品不塌陷、口感细腻。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 红枣 50g、牛奶 150ml、低筋面粉 100g、鸡蛋 2个、白糖 30g、泡打粉 3g |
| 辅助材料 | 植物油 15ml（可选，用于刷模具防粘） |
| 工具 | 蒸锅、搅拌碗、打蛋器、筛网、小蛋糕模具或碗 |
| 步骤 | 1. 红枣去核切碎，加入牛奶中浸泡10分钟； 2. 面粉、泡打粉混合过筛； 3. 鸡蛋加糖打发至蓬松； 4. 分次加入面粉混合物，再加入红枣牛奶拌匀； 5. 倒入模具，水开后蒸20-25分钟即可。 |
| 小贴士 | - 红枣可用干枣或鲜枣，根据喜好调整用量； - 蒸制时间根据模具大小适当调整； - 可加入少许香草精增加风味。 |
三、注意事项
1. 红枣处理：红枣需提前去核并切碎，避免影响口感。
2. 面糊状态：面糊应呈顺滑状态，避免结块，否则会影响成品质地。
3. 蒸制火候：建议使用中火蒸制，避免大火导致表皮裂开或内部未熟。
4. 冷却脱模：蒸好后稍等几分钟再脱模，防止塌陷。
蛋奶红枣小甜糕不仅味道甜美，还富含营养价值，是健康饮食的好选择。尝试在家动手制作，享受一份温暖的甜蜜吧！
