【茄汁多利鱼的做法】“茄汁多利鱼”是一道融合了西式烹饪风格和中式调味方式的美味佳肴，口感鲜嫩、酱汁浓郁，非常适合喜欢酸甜口味的朋友。以下是这道菜的详细做法总结。
一、
茄汁多利鱼的主要原料是多利鱼（即鳕鱼），搭配番茄酱、洋葱、大蒜等调料制作而成。其关键在于控制火候与调味比例，使鱼肉保持鲜嫩的同时，酱汁能充分渗透入鱼肉中。整道菜色泽红亮，味道酸甜适口，适合家庭日常食用或宴客使用。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：多利鱼切块，去腥处理；洋葱切丝，大蒜切末，番茄酱适量 | 多利鱼、洋葱、大蒜、番茄酱、盐、糖、料酒、橄榄油 |
| 2 | 鱼块用盐、料酒腌制10分钟，去除腥味 | - |
| 3 | 热锅加橄榄油，放入蒜末炒香，加入洋葱炒至透明 | - |
| 4 | 倒入番茄酱，加入少量水调匀，再加入适量糖和盐调味 | - |
| 5 | 将腌好的鱼块放入锅中，小火慢煎至两面金黄 | - |
| 6 | 加入适量水或高汤，盖上锅盖焖煮5-8分钟，使鱼肉入味 | - |
| 7 | 开盖收汁，调整味道后出锅装盘 | - |
三、小贴士
- 多利鱼建议选用新鲜或冷冻未解冻的，口感更佳。
- 番茄酱可根据个人口味选择浓稠度，也可加入少许醋提鲜。
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉散开。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的茄汁多利鱼，既保留了鱼肉的鲜美，又增添了浓郁的茄汁风味，是一道值得尝试的家常菜。
