日本豆腐是一种口感滑嫩、味道鲜美的食品，深受许多人喜爱。无论是作为主菜还是配菜，它都能为餐桌增添一份独特的风味。今天，我们就来学习如何在家轻松制作这道美味的日式料理。
准备材料：
- 日本豆腐 2块
- 鸡蛋 2个
- 清水 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 白糖 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备豆腐
将日本豆腐从包装中取出，切成均匀的小块。切的时候要小心，避免豆腐碎裂。
2. 调制蛋液
在一个碗中打入鸡蛋，加入适量清水（约是鸡蛋重量的一半），搅拌均匀。这样可以让蒸出来的蛋羹更加滑嫩。
3. 混合调料
取一个小碗，加入生抽、老抽、白糖和淀粉，再加少许清水调成酱汁备用。
4. 蒸制蛋羹
将调好的蛋液倒入盘中，用滤网过滤掉气泡，然后放入锅中隔水蒸约8分钟。待蛋羹凝固后，将切好的豆腐块轻轻铺在蛋羹上。
5. 继续蒸煮
再次盖上锅盖，继续蒸约5分钟，让豆腐的味道更好地融入蛋羹中。
6. 勾芡收尾
取出蒸好的豆腐蛋羹，淋上调好的酱汁，最后撒上一点葱花点缀即可。
小贴士：
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在蛋液中加入一些虾仁或蘑菇。
- 蒸的时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。
通过以上简单的步骤，一道美味的日式豆腐就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是一道不错的便当选择。快试试吧！
