怎么做排骨炖土豆啊

说起家常菜，排骨炖土豆绝对算得上是经典中的经典。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受大人小孩的喜爱。今天就来和大家分享一下如何做出一道色香味俱全的排骨炖土豆吧！

准备食材

首先，我们需要准备好以下食材：

- 排骨：500克（选择新鲜的肋排或腔骨都可以）

- 土豆：2个（中等大小）

- 姜片：几片

- 葱段：适量

- 八角：1颗

- 香叶：2片

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 盐：适量

- 清水：适量

烹饪步骤

1. 处理排骨

将排骨放入清水中浸泡约30分钟，去除血水。然后将排骨冷水下锅，加入几片姜片和适量料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。

2. 炒制排骨

锅中倒入少量油，加热后放入排骨翻炒至表面微黄。接着加入姜片、葱段、八角和香叶，继续翻炒出香味。

3. 调味炖煮

向锅中加入适量生抽和少许老抽，翻炒均匀后倒入足够的清水，水量要没过排骨。大火煮开后转小火慢炖约30分钟。

4. 加入土豆

将土豆去皮切块，放入锅中与排骨一起炖煮。继续炖煮约20分钟，直到土豆变得软糯。

5. 收汁调味

根据个人口味加入适量盐调味，最后开大火收汁，让汤汁更加浓郁即可。

小贴士

- 排骨提前焯水可以去除腥味，使成品更美味。

- 土豆易熟，建议在最后阶段加入，以免炖得太烂影响口感。

- 如果喜欢辣味，可以在炖煮时加入一些干辣椒或辣椒酱。

结语

一碗热腾腾的排骨炖土豆端上桌，香气扑鼻，让人食欲大增。这道菜简单易做，却充满家的味道。无论是搭配米饭还是馒头，都是一道不可错过的美味佳肴。快动手试试吧，让你的家人也感受到这份温暖与幸福！

希望这篇文章能够满足您的需求！