花生芽是一种营养丰富的食材，它不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，深受人们的喜爱。无论是凉拌还是热炒，都能让人食欲大开。今天就来分享几种简单又美味的花生芽吃法。

一、清炒花生芽

材料：花生芽300克、蒜末适量、红辣椒少许、盐适量、植物油适量。

做法：

1. 将花生芽洗净，去掉根部。

2. 烧热锅后加入植物油，放入蒜末爆香。

3. 加入花生芽翻炒均匀，加入少许盐调味。

4. 最后撒上切好的红辣椒丝即可出锅。

这道菜色泽翠绿，口感爽脆，是一道非常健康的家常菜。

二、花生芽凉拌

材料：花生芽300克、胡萝卜丝适量、黄瓜丝适量、香菜适量、醋、生抽、白糖、香油。

做法：

1. 花生芽焯水后过凉水，保持其脆嫩。

2. 将胡萝卜丝和黄瓜丝焯熟备用。

3. 在碗中调制酱汁：醋、生抽、白糖和香油按个人口味混合。

4. 把所有准备好的食材放入一个大碗中，倒入酱汁拌匀，最后撒上香菜即可。

这道凉拌花生芽酸甜可口，非常适合夏天食用。

三、花生芽炖汤

材料：花生芽500克、瘦肉片100克、姜片几片、盐适量。

做法：

1. 瘦肉片用少量盐腌制片刻。

2. 锅中加水烧开，放入姜片和瘦肉片煮沸。

3. 再加入洗净的花生芽，小火慢炖约20分钟。

4. 根据个人口味调整盐量即可。

这道汤清淡不油腻，既有肉的香味又有花生芽的独特风味，非常适合家庭日常饮食。

通过以上三种不同的烹饪方式，你可以轻松享受到花生芽带来的美味与健康。无论你是喜欢清爽的凉拌，还是热腾腾的炖汤，花生芽都能满足你的需求。快试试吧！