制作一道美味的疙瘩汤，关键在于掌握好疙瘩的大小和口感。使用小粒漏勺可以轻松做出均匀的小颗粒，让汤品更加精致可口。接下来就为大家详细讲解这道家常美食的具体做法。
首先准备食材，我们需要面粉、鸡蛋、西红柿、青菜等基础材料。将面粉放入碗中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状。这里有一个小技巧，就是水量要控制得当，不能太多也不能太少，以保证面絮能够顺利从漏勺中挤出。
接着准备配料。将西红柿切块备用，鸡蛋打散成蛋液。锅中倒入适量油，先炒香西红柿，再加入清水煮沸。待水开后，就可以开始利用漏勺制作小粒疙瘩了。一手握住漏勺，另一手持筷子快速搅拌面絮，让其通过漏勺的小孔落入沸腾的汤水中。这个过程需要一定的耐心和熟练度，但只要掌握了节奏，就能得到大小一致的小粒疙瘩。
当疙瘩全部下锅后，轻轻搅拌防止粘连，然后倒入蛋液，形成漂亮的蛋花。最后加入青菜，根据个人口味调味即可。这样一碗热腾腾的小粒疙瘩汤就完成了。
制作过程中注意火候的掌控，确保疙瘩煮熟而不失弹性。通过这样的方法，你也能在家享受到餐厅级别的美味疙瘩汤。试试看吧！
