在寒冷的冬日清晨，一碗热腾腾的老式油茶不仅能够驱散寒意，还能唤醒一天的活力。这道传统美食起源于我国北方地区，因其独特的风味和简便的制作方法而深受人们喜爱。今天，我们就来一起学习如何亲手制作一碗地道的老式油茶。

所需材料：

- 玉米面或小米面 100克

- 面粉 50克

- 花生碎 30克

- 核桃仁碎 20克

- 葵花籽仁 20克

- 白糖或红糖适量（根据个人口味调整）

- 食用油 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备配料：将花生、核桃仁等坚果类食材提前炒香，然后用擀面杖轻轻碾碎备用。葵花籽仁也可以稍微烤一下增加香气。

2. 调制面糊：在一个大碗中混合玉米面和面粉，搅拌均匀后加入少量清水，慢慢搅拌成稀稠适中的面糊，确保没有颗粒感。

3. 炸制油茶料：锅内倒入适量食用油，烧至五成热时，放入准备好的花生碎、核桃仁碎以及葵花籽仁，小火慢炸至金黄酥脆即可捞出沥油备用。

4. 熬煮油茶汤：另起一锅，倒入适量清水加热，待水沸腾后缓缓倒入之前调好的面糊，边倒边快速搅拌以防结块。保持中小火继续熬煮约5分钟，直至汤汁变得浓稠顺滑。

5. 调味装盘：最后根据个人喜好添加白糖或红糖进行调味，并撒上刚才炸好的坚果碎作为点缀。一碗香甜可口的老式油茶就完成了！

小贴士：

- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在面糊中加入少许芝麻酱或者花椒粉提味。

- 储存剩余的油茶粉时要密封好，避免受潮影响下次使用效果。

通过以上简单几步，您就可以轻松在家享受到这份温暖人心的传统美味了。无论是自己享用还是招待客人，这道老式油茶都会成为一道亮点菜肴。快动手试试吧！