【莲藕煲猪脚汤的做法】莲藕煲猪脚汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充体力，还能起到滋补养颜的作用。以下是制作莲藕煲猪脚汤的详细步骤和所需材料。
一、
莲藕煲猪脚汤以猪脚为主料，搭配莲藕、姜片等食材，通过慢火炖煮，使汤汁浓郁、口感醇厚。猪脚富含胶原蛋白，有助于美容养颜；莲藕则能清热润燥、健脾开胃。整个过程简单易操作，适合家庭日常烹饪。以下是具体做法和所需材料。
二、做法详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备猪脚500克，洗净后焯水去腥：冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 莲藕500克，去皮切块，用清水冲洗干净，防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量姜片爆香，然后将焯好的猪脚放入翻炒几下。 |
| 4 | 加入足够的清水（约1.5升），大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 加入莲藕块，继续炖煮30分钟至莲藕软烂。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、所需材料清单
| 材料 | 用量 |
| 猪脚 | 500克 |
| 莲藕 | 500克 |
| 姜 | 3-4片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升 |
四、小贴士
- 猪脚焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 炖汤时建议使用砂锅或电炖锅，更有利于营养成分的释放。
- 莲藕不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅美味又营养的莲藕煲猪脚汤了。无论是冬日暖身还是日常滋补，都是不错的选择。
