【老婆饼的做法】老婆饼是一种经典的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，深受大众喜爱。它不仅味道好，而且制作过程也相对简单，适合家庭制作。以下是老婆饼的详细做法总结，包含材料准备、步骤说明以及注意事项。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油或黄油 | 80克 |
| 水 | 100毫升左右 |
| 红豆沙 | 300克 |
| 芝麻（可选） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入大碗中，加入猪油或黄油，用手搓揉至形成粗糙的面团。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团光滑不粘手。盖上湿布静置15分钟。 |
| 3 | 将红豆沙分成小剂子，每个约30克，捏成圆球备用。 |
| 4 | 将醒好的面团擀成薄片，切成大小相等的长方形或圆形。 |
| 5 | 在每张面皮中间放上一个红豆沙球，像包包子一样包裹起来，收口朝下。 |
| 6 | 用刷子在表面轻轻刷一层水，撒上芝麻（可选）。 |
| 7 | 放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
- 面团要揉得足够光滑，这样烘烤后饼皮才酥脆。
- 猪油比黄油更香，但黄油更适合素食者。
- 红豆沙可以自制或购买现成的，建议选择细腻无颗粒的。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。
四、小贴士
- 可以加入少量糖粉或盐到面团中，提升风味。
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，但口感会略有不同。
- 做好的老婆饼最好趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的老婆饼了。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都是不错的选择。尝试一下吧！
