【肉炒三鲜家常做法】“肉炒三鲜”是一道非常受欢迎的家常菜，主要以肉类搭配三种新鲜蔬菜为主，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅制作简单，而且适合日常家庭餐桌，尤其在秋冬季节，热气腾腾的炒菜更能带来温暖和满足感。
下面是对“肉炒三鲜家常做法”的总结与详细步骤说明，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200-300 | 建议选用里脊或梅花肉，口感更嫩 |
| 胡萝卜 | 1根 | 增加色彩与营养 |
| 青椒 | 1个 | 提供清脆口感 |
| 冬瓜或玉米 | 100克 | 可选，增加菜品多样性 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香去腥 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切片，用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒洗净后切片；冬瓜或玉米切块备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 再次加油，将胡萝卜、青椒、冬瓜（或玉米）一起下锅翻炒。
5. 混合翻炒
- 将之前炒好的肉重新倒回锅中，加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 待所有食材熟透后，根据口味加盐，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 猪肉可选择不同部位，如五花肉更适合喜欢肥瘦相间的食客。
- 如果喜欢口感更清爽，可以减少油脂使用量。
- 三鲜中的“三鲜”可根据季节变化灵活更换，如加入香菇、豆角等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的“肉炒三鲜”。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人食欲大开。快来试试吧！
