【豆腐牛肉丸子的家常做法】豆腐牛肉丸子是一道结合了豆制品与肉类的家常美食，口感鲜嫩、营养丰富，适合家庭日常制作。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 豆腐 | 300克 | 建议使用北豆腐，水分少 |
| 牛肉末 | 200克 | 瘦肉为主，可加入少许肥肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合，增加口感 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 大葱 | 半根 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加丸子的紧实度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐用手抓碎或用勺子压成泥状，放入大碗中。 |
| 2 | 加入牛肉末、鸡蛋、生姜末、大葱末、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 用手将混合好的材料揉成大小一致的丸子，注意不要用力过猛，以免影响口感。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入丸子，用中小火煮至浮起即可捞出。 |
| 5 | 可根据喜好选择直接食用、煮汤或炒制。 |
三、小贴士
- 豆腐提前用盐水浸泡10分钟，可以去除豆腥味并使豆腐更紧实。
- 若喜欢更丰富的口感，可在丸子中加入香菇丁或胡萝卜丁。
- 煮丸子时水不宜太沸，避免丸子破裂。
- 丸子可一次多做些，冷藏保存，下次加热即可食用。
四、总结
豆腐牛肉丸子是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了豆腐的清香，还融合了牛肉的鲜美。通过合理搭配调料，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。尝试在家动手做一次，感受不一样的家常风味吧！
