【广式五仁月饼怎么做】广式五仁月饼是传统中式点心中的经典之作，以其丰富的馅料和酥皮口感深受喜爱。制作广式五仁月饼虽然步骤较多，但只要掌握好材料比例和操作技巧，就能轻松做出美味的月饼。以下是详细的制作步骤总结。
一、主要材料准备
| 材料 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 130克 |
| 猪油 | 50克 |
| 枧水 | 4克 |
| 红豆沙或莲蓉 | 300克（可根据喜好调整） |
| 五仁馅料 | 200克（核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、花生仁等） |
二、制作步骤
1. 制作饼皮
- 将中筋面粉、转化糖浆、猪油、枧水混合，搅拌均匀后揉成光滑面团。
- 面团静置醒发30分钟，让其更易操作。
2. 准备馅料
- 将五仁馅料与红豆沙或莲蓉混合均匀，分成小剂子（每个约30克）。
3. 包制月饼
- 将醒好的饼皮也分成小剂子（每个约25克），压扁后包入馅料，收口捏紧。
- 擀成圆皮，放入月饼模具中压出形状。
4. 烘烤
- 烤箱预热至180℃，将月饼放入烤盘，表面刷上一层蛋液。
- 烘烤约15-20分钟，待表面呈现金黄色即可取出。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 转化糖浆 | 可自制或购买成品，建议选择品质较好的 |
| 猪油 | 使用猪油可以让月饼更香更酥 |
| 饼皮醒发 | 醒发时间越长，饼皮越容易包制 |
| 烘烤温度 | 温度过高可能导致外焦内生，建议中途观察 |
| 保存方式 | 做好后可密封保存，放置1-2天后风味更佳 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出正宗的广式五仁月饼了。不仅适合节日赠送亲友，也能作为自家餐桌上的美味点心。动手试试吧！
