【红烧糖醋小黄鱼】“红烧糖醋小黄鱼”是一道融合了红烧与糖醋风味的经典家常菜，以小黄鱼为主料，搭配酱油、糖、醋等调料，口感鲜香浓郁，酸甜适中，深受大众喜爱。这道菜不仅味道可口，而且制作过程简单，适合家庭烹饪。
以下是对“红烧糖醋小黄鱼”的总结
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧糖醋小黄鱼 |
| 类型 | 家常菜/中式料理 |
| 主料 | 小黄鱼 |
| 辅料 | 姜、蒜、葱、酱油、糖、醋、料酒、盐 |
| 口感 | 酸甜适中，鲜香入味 |
| 特点 | 色泽红亮，肉质嫩滑，调味丰富 |
二、制作要点
1. 选材讲究：选用新鲜的小黄鱼，肉质细嫩，不易碎。
2. 煎制技巧：煎鱼前要将鱼表面水分擦干，避免溅油，煎至两面金黄更佳。
3. 调味平衡：糖和醋的比例要掌握好，避免过甜或过酸。
4. 火候控制：先大火收汁，再转小火焖煮，使鱼肉充分入味。
5. 配菜搭配：可加入青椒、胡萝卜等蔬菜，增加色彩和营养。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 小黄鱼 | 富含蛋白质、维生素D和钙，有助于骨骼健康 |
| 酱油 | 提供咸鲜味，促进食欲 |
| 糖 | 调和口味，增加菜肴的色泽 |
| 醋 | 增加酸味，帮助消化 |
| 姜蒜 | 去腥增香，具有温热作用 |
四、适用人群
- 喜欢酸甜口味的人群
- 家庭日常餐食选择
- 适合搭配米饭食用
- 适合初学者尝试的家常菜
五、小贴士
- 煎鱼时可用厨房纸吸去多余水分，防止油溅。
- 糖醋汁可根据个人口味调整比例。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间。
通过合理的调味和细致的烹饪步骤，“红烧糖醋小黄鱼”不仅美味可口，还能为餐桌增添一份色香味俱全的佳肴。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道值得推荐的菜品。
