【葡萄干拉丝面包的家常做法】葡萄干拉丝面包是一款外酥内软、口感丰富的经典面包，深受许多家庭的喜爱。它不仅香甜可口，而且制作过程简单，非常适合在家尝试。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的拉丝面包。
一、
葡萄干拉丝面包的制作主要包括面团的调制、发酵、整形和烘烤几个步骤。关键在于面团的延展性和发酵的充分程度，这样才能保证面包拉丝效果好、口感柔软。在面团中加入葡萄干可以增加风味和口感层次，使面包更加香甜可口。整个过程大约需要3-4小时，适合周末或闲暇时制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：高筋面粉250克、酵母3克、糖50克、盐3克、牛奶120毫升、黄油25克、鸡蛋1个、葡萄干适量 | 材料可根据个人口味调整 |
| 2 | 混合干性材料：将面粉、酵母、糖、盐放入大碗中搅拌均匀 | 确保酵母与干性材料充分混合 |
| 3 | 加入湿性材料：依次加入牛奶、鸡蛋液，搅拌成团后加入黄油继续揉面 | 黄油需软化后加入，有助于面团更光滑 |
| 4 | 揉面至扩展阶段：持续揉面约10分钟，直到面团光滑有弹性 | 可通过“手套膜”测试是否达到状态 |
| 5 | 第一次发酵：将面团放入温暖处发酵至两倍大（约1小时） | 温度控制在28℃左右为佳 |
| 6 | 加入葡萄干：发酵完成后，加入葡萄干轻轻揉入面团中 | 避免过度揉捏以免葡萄干破裂 |
| 7 | 将面团分成小剂子，滚圆后静置15分钟 | |
| 8 | 整形：将面团擀成椭圆形，卷起后放入模具中 | 可根据喜好选择造型方式 |
| 9 | 第二次发酵：再次放置温暖处发酵至1.5倍大（约30分钟） | 发酵时间视环境温度而定 |
| 10 | 烘烤：预热烤箱至180℃，烘烤20-25分钟，表面金黄即可 | 烘烤过程中注意观察上色情况 |
三、小贴士
- 面团发酵时可在旁边放一碗热水，帮助提升湿度。
- 葡萄干可用其他干果代替，如蔓越莓、核桃等。
- 若想增加拉丝效果，可在面团中加入少量奶粉或蛋白粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯、拉丝效果出色的葡萄干拉丝面包了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快试试看吧！
