【桑葚酒制作方法】桑葚酒是一种以新鲜桑葚为主要原料，通过发酵工艺制成的果酒。它不仅口感醇厚，还富含多种维生素和矿物质，具有一定的营养价值。制作桑葚酒的过程并不复杂，只要掌握好关键步骤，就能在家轻松完成。
以下是桑葚酒制作的基本流程和注意事项：
一、制作步骤总结
1. 选材准备：选择成熟、无虫害的桑葚果实。
2. 清洗处理：用清水反复冲洗，去除杂质和表面污物。
3. 去梗破碎：将桑葚去梗后轻轻压碎，有助于糖分释放。
4. 添加糖分：根据口味加入适量白砂糖或冰糖，提升酒精度与风味。
5. 发酵过程：将混合好的桑葚汁放入密封容器中，进行自然发酵。
6. 过滤澄清：发酵完成后，过滤掉残渣，得到清澈的酒液。
7. 陈酿存放：将酒液装入干净玻璃瓶中，置于阴凉处陈酿一段时间，提升口感。
二、制作材料与工具表
| 材料/工具 | 用量/说明 |
| 新鲜桑葚 | 10公斤（约2斤） |
| 白砂糖 | 2-3公斤（根据甜度调整） |
| 酒曲（酿酒酵母） | 1包（约5克） |
| 清水 | 适量（用于清洗和调配） |
| 密封容器 | 1个（建议使用玻璃罐或陶缸） |
| 滤网/纱布 | 1个（用于过滤残渣） |
| 玻璃瓶 | 若干（用于装酒陈酿） |
三、注意事项
- 制作过程中要保持器具清洁，避免杂菌污染。
- 发酵温度控制在20℃~28℃之间，有利于酵母活性。
- 发酵时间一般为15~30天，视环境温度而定。
- 过滤时尽量细致，避免影响酒体清澈度。
- 陈酿时间越长，酒香越浓郁，建议至少存放2个月以上。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家制作出属于自己的桑葚酒了。不仅可以享受亲手酿造的乐趣，还能品尝到健康美味的果酒。
