【茄夹子最简单的家常做法】茄子是生活中非常常见的食材，不仅营养丰富，而且做法多样。其中“茄夹子”是一道非常受欢迎的家常菜，口感外酥里嫩，香辣可口，非常适合搭配米饭食用。下面将为大家总结一下制作“茄夹子”的最简单家常做法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、
茄夹子的做法并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。主要用到的食材有茄子、猪肉末（或鸡肉末）、调料等。制作时先将茄子切片，然后在中间夹入肉馅，再进行煎制或炸制，最后淋上酱汁，即可完成一道美味的茄夹子。
为了确保口感酥脆，建议选用较嫩的茄子，同时肉馅要调入适量的调味料，使其更加鲜美。整个过程操作简单，适合家庭快速制作。
二、制作流程及材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备茄子：选择新鲜茄子，洗净后切成约0.5厘米厚的夹片，注意不要切断，保持连接 | 茄子 2个（约300克） |
| 2 | 准备肉馅：将猪肉末（或鸡肉末）加入适量盐、生抽、料酒、葱姜末搅拌均匀 | 猪肉末 150克 盐 1茶匙 生抽 1汤匙 料酒 1汤匙 葱姜末 少许 |
| 3 | 夹肉：将调好的肉馅填入茄子夹中，轻轻按压使肉馅紧贴茄子 | - |
| 4 | 煎制：热锅凉油，放入茄夹子，小火煎至两面金黄，期间可适当翻动 | 食用油 适量 |
| 5 | 调味：可根据口味加入适量酱油、糖、水，盖上锅盖焖煮几分钟，使味道更入味 | 生抽 1汤匙 白糖 1茶匙 清水 适量 |
| 6 | 收汁：待汤汁浓稠后出锅，撒上葱花或香菜点缀即可 | 葱花/香菜 少许 |
三、小贴士
- 茄子切片时，建议从中间横切，这样夹肉更方便。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以将茄夹子先裹一层薄薄的淀粉再煎。
- 肉馅可以根据个人喜好更换，如使用虾仁、豆腐等，增加风味多样性。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的茄夹子了。这道菜不仅简单易做，还能让家人吃得开心又满足。赶快试试吧！
