家常红烧肉的做法 🍖🍴
发布时间：2025-05-09 10:56:29来源：
一、准备食材
首先准备好五花肉500克、生姜几片、蒜头2瓣、小葱1根、老抽、生抽、料酒各适量，以及冰糖一小把。五花肉最好选择肥瘦相间的部位，这样做出来的红烧肉才会更加香嫩多汁。
二、焯水处理
将切好的五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮至沸腾后撇去浮沫，捞出沥干备用。这一步可以有效去除肉腥味，让成品更美味。
三、炒糖色
锅内放少量油，加入冰糖用小火慢慢加热，待冰糖融化并呈现琥珀色时，迅速倒入焯好水的五花肉翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖色。接着加入生姜片和蒜末继续翻炒出香味。
四、调味炖煮
往锅里倒入足量热水（没过肉即可），再加入老抽调色、生抽提鲜，以及少许料酒去腥。盖上锅盖转小火慢炖40分钟左右，期间可适当搅拌防止粘底。最后撒上葱花点缀，即可盛盘享用啦！
😋 这样做出来的红烧肉色泽诱人，软糯入味，每一口都能感受到浓郁的酱香与肉香融合，非常适合家庭聚餐哦！快试试吧～
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