竹笋炒肉的做法窍门 🍴✨
发布时间：2025-05-10 06:39:46来源：
一、选材与准备
竹笋炒肉是一道家常美味，想要做出鲜嫩可口的佳肴，选材是关键。新鲜竹笋应挑选外壳光滑、底部稍厚的，剥壳后用淡盐水焯烫去除涩味。五花肉则选择肥瘦相间的部分，切片备用。此外，准备好蒜末、姜丝和青红椒，为菜品增添香气与色彩。
二、烹饪步骤
1. 热锅冷油，将五花肉下锅煸炒至微黄出油，加入蒜末和姜丝爆香。
2. 倒入焯好的竹笋翻炒均匀，加入适量生抽、老抽调色调味，再撒少许糖提鲜。
3. 最后放入青红椒块，快速翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
1. 竹笋焯水时可加入少量米酒去腥。
2. 肉片不要炒过久，保持嫩滑口感。
3. 根据个人口味调整辣度，适合全家人享用。
一道简单又美味的竹笋炒肉就完成啦！快试试吧，搭配一碗白米饭，幸福感满满～🍚🍛✨
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