【腊猪蹄炖莲藕的家常做法】腊猪蹄炖莲藕是一道经典的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有补血养颜、滋补身体的功效。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 腊猪蹄 | 1只 | 可根据人数调整 |
| 莲藕 | 2节 | 选择新鲜脆嫩的莲藕 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 腊猪蹄洗净后切块，用清水浸泡30分钟，去除部分咸味和杂质。 |
| 2 | 莲藕去皮切块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜片爆香，放入腊猪蹄翻炒至微黄，加入料酒去腥。 |
| 4 | 加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 加入莲藕块，继续炖煮30分钟，至莲藕软烂。 |
| 6 | 最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 腊猪蹄本身较咸，建议在最后放盐，避免过咸。
- 若喜欢口感更软糯，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、红枣等配料，增加营养与风味。
四、总结
腊猪蹄炖莲藕是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和适当的烹饪技巧，可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。
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