【泉水鸡的家常做法】泉水鸡是一道以鸡肉为主料，搭配多种调料和食材炖煮而成的传统菜肴，因其汤汁鲜美、鸡肉嫩滑而深受喜爱。在家中制作泉水鸡，不仅能够保留其原汁原味，还能根据个人口味进行调整。以下是一份简单易行的家常做法总结。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡肉（整鸡或鸡腿） | 1只（约500克） |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 香菜 | 少许（可选） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理鸡肉
鸡肉洗净后切块，放入清水中焯水去腥。加入几片姜和少许料酒，水开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 准备配料
葱切段，姜切片，大蒜拍碎，香菜洗净备用。
3. 炖煮
在锅中加入适量清水，放入焯好的鸡肉、葱段、姜片和大蒜，加入料酒、生抽、老抽和盐，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至鸡肉软烂。
4. 调味与收汁
根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量，若喜欢汤汁浓郁，可适当收汁。
5. 装盘
炖好后撒上香菜，即可食用。
三、小贴士
- 鸡肉选用鸡腿或鸡胸肉更嫩滑，可根据喜好选择。
- 想要更地道的味道，可加入一些干香菇或胡萝卜一起炖煮。
- 若时间紧张，可用高压锅加快炖煮过程。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢的泉水鸡，既健康又美味，适合家庭聚餐或日常享用。
