【万能凉拌汁的做法】凉拌菜是夏季非常受欢迎的家常菜，而一款好的凉拌汁则是决定味道的关键。今天为大家分享一款“万能凉拌汁”的做法，不仅简单易做，而且适用于多种食材，如黄瓜、豆腐、鸡丝、粉丝等，让每一道凉拌菜都美味可口。
一、
这款万能凉拌汁以基础调味料为主，搭配适量的香料和酱料，能够提升食材的鲜味，同时保持清爽不油腻的特点。制作过程简单，只需将各种调料按比例混合即可。可以根据个人口味进行调整，比如喜欢辣的可以加辣椒油或花椒油，喜欢酸味的可以加少许醋或柠檬汁。
二、万能凉拌汁配方（表格）
| 材料 | 用量（克/毫升） | 说明 |
| 生抽 | 20 | 提供咸鲜味 |
| 香醋 | 10 | 增加酸爽口感 |
| 花椒油 | 5 | 增添麻香风味 |
| 辣椒油 | 5-10 | 根据个人口味添加 |
| 蒜末 | 5 | 提升香味 |
| 姜末 | 3 | 增加辛香 |
| 白芝麻 | 5 | 增加香气和口感 |
| 糖 | 5 | 平衡酸咸味 |
| 香油 | 5 | 提升整体香味 |
| 清水 | 20 | 调整浓稠度 |
三、制作步骤
1. 准备好所有材料，蒜和姜切末备用。
2. 将生抽、香醋、糖、清水倒入碗中，搅拌均匀。
3. 加入蒜末、姜末、白芝麻，继续搅拌。
4. 最后加入花椒油、辣椒油和香油，根据个人口味调整。
5. 搅拌均匀后即可使用，也可提前做好冷藏保存。
四、使用建议
- 可用于凉拌黄瓜、豆腐、鸡丝、粉丝、木耳等。
- 若想更丰富口感，可加入少量花生碎或葱花。
- 建议现调现用，味道更佳。
通过这个“万能凉拌汁”，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的凉拌菜，既方便又实用，非常适合夏天食用。快来试试吧！
