香酥饼是一道深受人们喜爱的传统美食，外皮金黄酥脆，内里柔软多汁，无论是早餐还是夜宵，都让人垂涎欲滴。今天就来教大家如何制作这款美味的香酥饼。

准备材料：

- 面粉：500克

- 温水：约300毫升（根据面粉吸水性调整）

- 盐：适量

- 油：适量（用于和面和刷表面）

制作步骤：

第一步：和面

1. 将500克面粉倒入一个大碗中。

2. 在面粉中间挖一个小坑，加入适量盐，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。

3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟以上。这一步可以让面团更加筋道，口感更好。

第二步：调制油酥

1. 取一个小碗，加入适量面粉。

2. 锅中倒入适量油，加热至五成热后关火，将热油倒入面粉中，迅速搅拌均匀，制成油酥备用。

第三步：擀饼

1. 将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子搓圆后压扁。

2. 在每个面片上均匀涂抹一层油酥，然后卷起，再盘成螺旋状，最后压扁成饼状。

第四步：煎制

1. 平底锅中倒入少量油，烧热后放入做好的饼胚。

2. 小火慢煎，期间不断翻面，直到两面都呈现金黄色即可出锅。

小贴士：

- 和面时水要分次加入，避免一次性加太多导致面团过软。

- 油酥的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢更酥脆的可以多放些油。

- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。

这样一款香酥可口的香酥饼就做好了，咬上一口，外皮酥脆，内里柔软，香气扑鼻，非常适合搭配豆浆或者粥一起享用。快动手试试吧！