在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家制作一道经典的川味土豆烧排骨，这道菜色香味俱全，既满足了对美食的渴望，又能为家人提供丰富的营养。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的猪肋排500克，土豆两个，以及一些常见的调料如生姜、大蒜、干辣椒和花椒。此外，还需要酱油、料酒、糖、盐等调味品。
接下来是准备工作。将排骨剁成小段，用清水冲洗干净后，放入锅中加水煮沸，去除血沫，捞出沥干备用。土豆去皮切块，姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用。
开始烹饪时，先在锅中倒入适量油，加热后放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒爆香。然后加入处理好的排骨翻炒，直到表面微微金黄。接着倒入料酒去腥，再加入酱油调色调味。
当排骨均匀上色后，加入足够的热水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖约半小时。待排骨变得软烂时，加入土豆块继续炖煮，直至土豆熟透且汤汁浓稠。
最后根据个人口味调整盐分，并撒上葱花点缀即可出锅。这样一道热腾腾、香气扑鼻的川味土豆烧排骨就完成了。
这道菜的特点在于麻辣鲜香，肉质酥软，土豆吸收了汤汁的精华，每一口都充满了浓郁的川味风情。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为桌上的亮点。快动手试试吧！
