在市场经济中，"薄利多销"和"谷贱伤农"是两个常见的经济现象，它们反映了供求关系对商品价格和销售量的影响。通过经济学的基本原理，我们可以更好地理解这两个概念背后的逻辑。

首先来看"薄利多销"。这一策略的核心在于降低商品单价以增加销量。从经济学的角度看，这主要涉及到边际收益和总收益的关系。当商品的价格下降时，虽然单件商品的利润减少，但由于销量的大幅增长，总收益可能反而上升。这种策略适用于需求弹性较大的商品，即消费者对价格变化较为敏感的商品。例如，超市中的日用品通常采用薄利多销的方式，因为这些商品的需求量大且稳定，降价可以吸引更多顾客购买，从而提高整体销售额。

接下来探讨"谷贱伤农"。这一现象指的是农产品价格过低导致农民收入减少的情况。从供给与需求的角度分析，农业产品往往具有较高的供给弹性，而需求弹性相对较低。这意味着即使产量增加，市场价格也可能不会显著上涨，甚至会下跌。同时，由于食品作为生活必需品，其需求量不会因价格下降而有太大波动。因此，当丰收时，市场上农产品供过于求，价格下跌，农民的收入反而受损。这种情况也被称为"丰收悖论"。

为了缓解"谷贱伤农"的问题，政府有时会采取干预措施，如设置最低收购价或进行补贴。这些政策旨在保护农民利益，维持农业生产积极性，同时也帮助平衡市场供需，避免资源浪费。

综上所述，无论是"薄利多销"还是"谷贱伤农"，都体现了市场经济中价格机制的作用以及供需关系的重要性。理解这些原理有助于企业和农户做出更合理的经营决策，促进资源的有效配置和社会福利的最大化。