在寒冷的日子里，一碗热腾腾的清炖排骨汤无疑是最暖心的选择。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道经典的家常菜吧。
首先，准备所需的食材。我们需要新鲜的猪肋排500克，姜片几片，葱一根，以及适量的盐和清水。此外，如果你喜欢更丰富的口感，还可以加入一些枸杞或者红枣来增加风味。
第一步是处理排骨。将买回来的排骨放入冷水中浸泡约30分钟，这样可以去除血水，使炖出来的汤更加清澈。然后将排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
第二步开始炖煮。取一个砂锅或炖锅，放入足够的清水，水量要能完全覆盖排骨。把排骨放进锅中，加入姜片和葱段。先用大火将水烧开，撇去浮沫，这是为了保证汤品的纯净度。之后转小火慢炖，时间大约需要1到1.5小时，具体时间可以根据个人喜好调整，喜欢软烂一些的可以适当延长炖煮时间。
第三步调味。当排骨已经炖至肉质酥软时，加入适量的盐进行调味。注意不要过早加盐，以免影响肉质的口感。最后，撒上一些葱花点缀即可出锅。
这样一道简单又美味的清炖排骨就完成了。它不仅保留了排骨本身的鲜香，还融入了姜和葱的独特香气，喝上一口，温暖从舌尖直达心底。无论是作为日常饮食还是节日聚餐，这道菜都能为餐桌增添一抹亮色。
希望你能尝试制作这道清炖排骨，享受烹饪的乐趣，并与家人共享这份温馨与幸福！
