【自制小蛋糕的做法简单】想要在家轻松做出美味的小蛋糕吗？其实并不难，只要掌握好基本步骤和材料比例，就能轻松完成。下面是一份详细且实用的自制小蛋糕做法总结，帮助你快速上手。
一、
自制小蛋糕的关键在于材料的选择与制作过程的控制。一般来说，使用低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油或植物油、糖等基础材料即可。整个过程分为几个主要步骤：准备材料、打发蛋清、混合面糊、烘烤等。只要按照步骤操作，即使是新手也能成功制作出松软可口的小蛋糕。
此外，制作过程中需要注意以下几点：
- 鸡蛋要充分打发，尤其是蛋白部分，这是蛋糕蓬松的关键。
- 面糊不要过度搅拌，避免起筋影响口感。
- 烘烤温度和时间根据烤箱实际情况适当调整。
二、制作步骤及材料表
| 步骤 | 操作内容 | 材料 | 用量 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋 | 4个（室温） |
| 低筋面粉 | 80克 | ||
| 细砂糖 | 60克 | ||
| 牛奶 | 50毫升 | ||
| 黄油（融化） | 30克 | ||
| 泡打粉 | 1茶匙 | ||
| 2 | 打发蛋白 | 蛋清 | 4个 |
| 盐 | 少许 | ||
| 倒入无油无水的碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡 | |||
| 3 | 混合蛋黄 | 蛋黄 | 4个 |
| 加入牛奶、融化的黄油，搅拌均匀 | |||
| 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀 | |||
| 4 | 混合蛋白与面糊 | 取1/3蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀 | |
| 倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合，避免消泡 | |||
| 5 | 倒入模具 | 倒入铺好油纸的蛋糕模具中，震几下排出气泡 | |
| 6 | 烘烤 | 放入预热好的烤箱 | 170℃，约30分钟 |
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发。
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，但口感会略有不同。
- 蛋糕出炉后可撒上糖粉或水果装饰，更加美味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香甜可口的小蛋糕了。动手试试吧！
