【清炒花生芽的做法】花生芽是一种营养丰富、口感脆嫩的食材，常用于凉拌或快炒。清炒花生芽是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了花生芽本身的清香，还能让其口感更加爽脆。下面将详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
清炒花生芽的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。首先需要将花生芽洗净并焯水，去除其轻微的苦味，随后快速翻炒，加入适量调味料即可出锅。整个过程时间短，操作简单，适合忙碌的日常烹饪。
二、清炒花生芽做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 花生芽250克、大蒜2瓣、盐适量、食用油适量、鸡精少许（可选） |
| 2. 清洗处理 | 将花生芽放入清水中浸泡10分钟，然后用清水反复冲洗干净 |
| 3. 焯水去苦 | 锅中烧水，水开后放入花生芽焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用 |
| 4. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的蒜末爆香 |
| 5. 快速翻炒 | 放入花生芽快速翻炒2-3分钟，保持其脆嫩口感 |
| 6. 调味出锅 | 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 花生芽不宜焯水太久，否则会失去脆感。
- 炒制时火候要大，快速翻炒能更好地保留营养和口感。
- 可根据个人口味添加少许辣椒或醋，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道清爽可口的清炒花生芽。这道菜不仅健康，还非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。
