【西芹炒百合怎么做】西芹炒百合是一道清新爽口、营养丰富的家常菜，尤其适合春夏季节食用。这道菜不仅口感鲜嫩，还具有清热解毒、润肺止咳的功效，是很多人喜爱的健康菜品。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 西芹 | 300克 | 选择新鲜、脆嫩的西芹 |
| 百合 | 150克 | 建议选用干百合或新鲜百合 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选用橄榄油或花生油 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将西芹洗净，切成小段；百合洗净后掰成小片，若使用干百合需提前泡发。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入西芹翻炒约2分钟。 |
| 3 | 加入百合继续翻炒，注意火候不宜过大，避免百合变老。 |
| 4 | 加入料酒和盐，快速翻炒均匀，使食材充分入味。 |
| 5 | 炒至西芹微软、百合透明即可出锅，避免过度烹饪影响口感。 |
三、注意事项
- 西芹在炒制前可先焯水10秒，有助于保持颜色鲜亮。
- 百合炒制时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜片或木耳一起炒制。
四、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 西芹 | 富含膳食纤维，有助于促进消化 |
| 百合 | 具有润肺止咳、安神助眠的作用 |
| 蒜 | 有助于杀菌、增强免疫力 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的“西芹炒百合”。这道菜不仅做法简单，而且非常适合搭配米饭或作为凉拌菜享用。希望这份总结能帮助您更好地掌握这道菜的做法！
