【蒜泥白肉蔬菜卷怎么做】蒜泥白肉是一道经典的川菜，口感鲜香、清爽不腻。将它与蔬菜卷结合，不仅提升了菜品的营养搭配，也让口感更加丰富。下面是一份关于“蒜泥白肉蔬菜卷怎么做”的详细步骤总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、制作要点总结
1. 食材准备：选用肥瘦相间的五花肉、新鲜蔬菜（如生菜、黄瓜、胡萝卜）、蒜末等。
2. 煮肉处理：五花肉需焯水去腥，再用酱油、料酒腌制入味。
3. 切片摆盘：将煮熟的肉切成薄片，搭配蔬菜卷成卷状。
4. 调制酱汁：蒜泥、酱油、醋、香油、辣椒油等混合成调味汁。
5. 装盘食用：将蔬菜卷摆盘，淋上蒜泥酱汁即可享用。
二、具体步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉、生菜、黄瓜、胡萝卜、蒜、酱油、料酒、醋、香油、辣椒油等 |
| 2 | 焯水去腥 | 五花肉冷水下锅，加姜片、料酒煮开后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 3 | 腌制入味 | 用酱油、料酒腌制30分钟以上 |
| 4 | 煮熟肉片 | 将腌好的肉放入锅中，加水煮至熟透，捞出晾凉 |
| 5 | 切片摆盘 | 将肉切成薄片，生菜、黄瓜、胡萝卜切丝备用 |
| 6 | 卷制蔬菜 | 取一张生菜叶，放上黄瓜丝、胡萝卜丝和适量肉片，卷紧 |
| 7 | 调制酱汁 | 蒜末+酱油+醋+香油+少许辣椒油搅拌均匀 |
| 8 | 装盘食用 | 将蔬菜卷摆盘，淋上蒜泥酱汁即可 |
三、小贴士
- 选择五花肉时，肥瘦比例建议为3:7，口感更佳。
- 蔬菜可以根据个人喜好更换，如紫甘蓝、菠菜等。
- 酱汁可根据口味调整辣度和酸度，喜欢重口味可多加辣椒油或花椒油。
- 做好后建议尽快食用，避免蔬菜变软影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的蒜泥白肉蔬菜卷，既健康又美味，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
