【咖喱羊肉汤做法】咖喱羊肉汤是一道融合了香料与肉类的美味汤品，适合在寒冷的天气中享用。它不仅味道浓郁，还具有暖身驱寒的功效。以下是制作咖喱羊肉汤的详细步骤和所需材料总结。
一、
咖喱羊肉汤的做法相对简单，但关键在于香料的搭配和炖煮的时间控制。羊肉需要提前处理以去除腥味，然后与洋葱、胡萝卜、土豆等食材一同炖煮，最后加入咖喱酱调味。整个过程大约需要1.5至2小时，期间要注意火候和水量的变化，确保汤汁浓稠适口。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 羊肉（500克） |
| 辅料 | 洋葱（1个）、胡萝卜（1根）、土豆（2个） |
| 调料 | 咖喱粉（2汤匙）、盐、黑胡椒、橄榄油、大蒜（3瓣）、姜（1小块） |
| 其他 | 清水（约1.5升）、香叶（1片）、百里香（少许） |
| 步骤 | 说明 |
| 1. 准备材料 | 羊肉切块，用清水浸泡30分钟去血水；洋葱、胡萝卜、土豆切块备用。 |
| 2. 焯水羊肉 | 锅中加水煮沸，放入羊肉焯水2-3分钟，捞出洗净备用。 |
| 3. 炒香配料 | 热锅加橄榄油，爆香蒜末和姜末，加入洋葱炒至透明，再加入胡萝卜和土豆翻炒。 |
| 4. 加入羊肉 | 将焯好的羊肉倒入锅中，翻炒均匀后加入适量清水。 |
| 5. 加入香料 | 放入咖喱粉、盐、黑胡椒、香叶和百里香，搅拌均匀。 |
| 6. 炖煮 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时，期间可适当加水，保持汤汁充足。 |
| 7. 调整口味 | 根据个人口味调整盐和咖喱粉的用量，炖至羊肉软烂即可关火。 |
| 8. 盛出食用 | 趁热盛入碗中，可撒上少许香菜或欧芹增加香气。 |
三、小贴士
- 羊肉选择羊腿肉或羊肩肉更易炖软，口感更好。
- 咖喱粉可根据个人喜好替换为咖喱膏或咖喱块。
- 若喜欢浓稠汤汁，可在最后10分钟加入少量椰奶或奶油提香。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香浓可口的咖喱羊肉汤，既温暖又满足。
