宫爆肉丁是一道色香味俱佳的传统川菜，深受大家的喜爱。它酸甜适中，微辣带香，非常适合家庭聚餐或日常饮食。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的宫爆肉丁。

所需食材：

- 猪里脊肉 300克

- 干辣椒 6-8个

- 花生米 50克

- 大葱 1根

- 姜片 3片

- 蒜瓣 3瓣

- 青椒 1个（可选）

- 红椒 1个（可选）

调味料：

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1/2汤匙

- 白糖 1茶匙

- 醋 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 淀粉 适量

- 盐 少许

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备材料

- 将猪里脊肉切成小丁，加入少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟。

- 干辣椒剪成段，去掉籽；大葱切段，姜蒜切片，青红椒切块备用。

2. 炒花生米

- 锅中倒入少量油，冷油下入花生米，小火慢慢翻炒至金黄酥脆，盛出备用。

3. 调酱汁

- 在一个小碗中混合生抽、老抽、白糖、醋和少许水，搅拌均匀备用。

4. 炒制肉丁

- 锅中加油烧热后，放入腌好的肉丁快速滑炒至变色，捞出沥油备用。

5. 爆香调料

- 锅中留底油，放入干辣椒段、姜片和蒜片爆香，再加入大葱段翻炒均匀。

6. 混合烹饪

- 倒入之前炒好的肉丁，加入青红椒块，淋上调好的酱汁，大火快速翻炒均匀。

7. 最后步骤

- 加入炒好的花生米，翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士：

- 炒花生米时一定要用小火，避免炒糊。

- 肉丁滑炒的时间不宜过长，保持嫩滑口感最佳。

- 如果喜欢更辣一些，可以多加几个干辣椒。

这样一道香气扑鼻、酸甜可口的宫爆肉丁就完成了！无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道让人胃口大开的美味佳肴。快试试吧，相信你也能轻松做出餐厅级别的美味！