干炸鸡块是一道深受大众喜爱的经典菜肴，外皮酥脆、内里鲜嫩，香气扑鼻，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道非常受欢迎的美食。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的干炸鸡块。

首先，准备好所需食材：新鲜鸡肉（建议选用鸡腿肉或鸡翅中，口感更佳）、生姜、大葱、料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋、面粉和淀粉。这些材料简单易得，做起来也非常方便。

制作步骤如下：

1. 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净后切成均匀的小块，大小可以根据个人喜好调整。切好后放入碗中，加入适量的姜丝、葱段、料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制大约30分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

2. 准备裹料：在另一个碗中打入一个鸡蛋并打散，再分别准备一碗面粉和一碗混合了少量淀粉的面糊（比例约为1:1）。淀粉可以增加外皮的酥脆感。

3. 裹浆：将腌好的鸡肉块先均匀地蘸上面粉，然后浸入蛋液中，最后再滚上一层面粉和淀粉的混合物。这样可以让鸡肉表面形成一层薄薄的保护膜，炸出来的鸡块更加酥脆。

4. 炸制：锅中倒入足够的食用油，加热至五成热时开始下入裹好浆的鸡块，注意不要一次放太多以免粘连。用中小火慢慢炸至金黄色即可捞出沥油。如果想要更酥脆的效果，可以将鸡块复炸一次。

5. 装盘享用：将炸好的鸡块摆放在盘子里，撒上一些熟芝麻或者香菜点缀，一道色香味俱佳的干炸鸡块就完成了！

这道干炸鸡块不仅味道美妙，而且操作简单，非常适合家庭日常烹饪。喜欢的朋友不妨动手试试看吧！