【虾酱炒豆腐怎么做】虾酱炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢咸香口味的人。虾酱的浓郁风味与豆腐的嫩滑口感相结合，既能开胃又能补充蛋白质。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 虾酱 | 2汤匙 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 青葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。 |
| 2 | 热锅凉油，加入切好的大蒜爆香。 |
| 3 | 加入虾酱翻炒均匀，释放香味。 |
| 4 | 倒入焯过水的豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上虾酱。 |
| 5 | 加入生抽和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。 |
| 6 | 加少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆腐更入味。 |
| 7 | 最后撒上切好的青葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾酱本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 如果喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜丝或青椒丝一起炒。
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐）更耐炒，不易碎。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的虾酱炒豆腐。不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。
