【经典黄油曲奇饼干的做法】黄油曲奇饼干是一款深受喜爱的经典甜点，口感酥脆、香气浓郁，制作简单，适合家庭烘焙爱好者。以下是制作经典黄油曲奇饼干的详细步骤与所需材料。
一、
黄油曲奇饼干主要由低筋面粉、黄油、糖粉和鸡蛋等基础食材制成，通过搅拌、冷藏、烘烤等步骤完成。其关键在于黄油的打发程度和面团的温度控制，以确保饼干在烘烤后能够保持形状并达到酥脆口感。整个过程大约需要30分钟准备时间，烘烤时间约15-20分钟，非常适合初学者尝试。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 150克 | 建议使用中筋或低筋面粉 |
| 黄油 | 100克 | 室温软化，无需融化 |
| 糖粉 | 60克 | 可用细砂糖替代，但口感稍差 |
| 鸡蛋 | 1个 | 中等大小，需提前室温放置 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升整体风味 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将黄油放入大碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀（约2-3分钟）。 | |
| 2 | 分次加入糖粉，继续搅拌至完全混合均匀。 | |
| 3 | 加入鸡蛋液，搅拌至完全融合。再加入香草精和盐，搅拌均匀。 | |
| 4 | 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌，以免面团起筋。 | |
| 5 | 将面团整理成圆形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。 | |
| 6 | 预热烤箱至170℃，取出面团，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的片状。 | |
| 7 | 用模具压出形状，或直接用手捏成小圆球，放在铺有烘焙纸的烤盘上。 | |
| 8 | 放入预热好的烤箱，烘烤15-20分钟，直到边缘微微金黄即可。 | |
| 9 | 取出后稍微冷却，再转移到网架上完全冷却，口感更酥脆。 |
三、小贴士
- 黄油必须提前软化，不可使用融化的黄油，否则会影响口感。
- 面团冷藏有助于提升饼干的酥脆度。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 可根据个人口味添加坚果碎、巧克力豆等配料。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的黄油曲奇饼干了。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。
