【四川糯米蒸肉的做法】四川糯米蒸肉是一道具有浓郁地方特色的传统美食，以其香糯软滑、肉质鲜嫩而深受喜爱。这道菜不仅口感丰富，而且制作过程简单，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤流程等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米 | 300 | 需提前浸泡1小时 |
| 五花肉 | 500 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 生姜 | 30 | 切片或剁碎 |
| 大蒜 | 20 | 切末或剁碎 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香叶 | 2片 | 增加香气 |
| 八角 | 1颗 | 增添风味 |
二、做法步骤
1. 处理糯米：将糯米提前浸泡1小时，沥干水分备用。
2. 处理五花肉：将五花肉洗净，切成约3厘米见方的块，放入锅中焯水去血沫，捞出后沥干。
3. 调制酱料：在碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、生姜和大蒜，搅拌均匀成腌料。
4. 腌制肉块：将焯水后的五花肉放入腌料中，搅拌均匀，腌制30分钟以上。
5. 混合糯米与肉：将泡好的糯米与腌好的肉块混合，加入香叶和八角。
6. 蒸制：将混合好的糯米和肉放入蒸笼或深盘中，盖上保鲜膜或盖子，大火蒸约1小时，至糯米熟透、肉质软烂。
7. 出锅装盘：蒸好后取出，稍微冷却后即可切片食用。
三、小贴士
- 糯米要提前浸泡，这样蒸出来的口感更软糯。
- 如果喜欢更香浓的味道，可以适当增加香叶和八角的用量。
- 蒸制时间根据肉块大小和蒸锅火力灵活调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的四川糯米蒸肉。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合节日或聚会时作为主菜，味道独特，令人回味无穷。
