【排骨汤炖土豆怎么做】想要做一锅香浓可口的排骨汤炖土豆，其实并不复杂。只要掌握好食材搭配和烹饪步骤，就能轻松做出一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是详细的制作方法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 土豆 | 2个（约300克） | 中等大小，去皮切块 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1.5升 | 用于炖煮 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡以防氧化变色。
2. 炖煮排骨
- 将焯好的排骨放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入姜片和葱段，继续炖煮。
3. 加入土豆
- 排骨炖至软烂后，加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直至土豆熟透。
4. 调味
- 最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 排骨焯水可以有效去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更鲜美。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少许胡萝卜或玉米，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅美味的排骨汤炖土豆。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和维生素，适合全家人享用。快试试吧！
