【鲜调金汤的做法】“鲜调金汤”是一种以鲜味为核心，结合多种食材精心熬制而成的高汤。它不仅味道浓郁，而且营养丰富，是许多中式菜肴的点睛之笔。以下是对“鲜调金汤的做法”的总结与详细步骤说明。
一、鲜调金汤简介
鲜调金汤是以鸡骨、猪骨、鱼骨等为主要原料，搭配多种香料和蔬菜，通过长时间炖煮而成的高汤。其特点是色泽金黄、味道鲜美、香气扑鼻，常用于制作汤面、炖菜、火锅等。
二、所需材料与工具
| 名称 | 数量/规格 | 备注 |
| 鸡骨架 | 1个（约500克） | 建议选用老母鸡骨架 |
| 猪筒骨 | 500克 | 可选，增加醇厚感 |
| 鱼骨 | 200克（如鲫鱼或草鱼） | 增加鲜味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增香去腻 |
| 葱段 | 适量 | 拌汤用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 2000毫升 | 水量可根据需求调整 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡骨架、猪筒骨、鱼骨清洗干净，放入冷水锅中焯水，去除血沫后捞出洗净。 |
| 2 | 锅中重新加入清水，放入焯过水的骨头、生姜、大葱和料酒，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 3 | 炖煮时间建议为2小时以上，期间注意补水，保持水量充足。 |
| 4 | 炖好后过滤掉杂质，保留清澈的汤汁。可加入少量盐调味。 |
| 5 | 最后撒上葱段，即可使用或保存备用。 |
四、小贴士
- 若想让汤更鲜美，可在炖煮时加入几块香菇或干贝。
- 高汤可分装冷藏保存3天左右，或冷冻保存1个月。
- 使用新鲜食材比冷冻食材更能提升汤的鲜度。
五、总结
“鲜调金汤”是一道简单但非常讲究的汤品，关键在于选材和炖煮的时间控制。通过合理的搭配和耐心的熬制，可以得到一碗色泽清亮、味道鲜美的高汤，为各种菜品增添风味。无论是日常饮食还是宴客待友，都是不错的选择。
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