【盐水猪肝怎么做】盐水猪肝是一道传统的中式家常菜，口感鲜嫩、味道清淡，适合搭配米饭或作为下酒菜。制作过程简单，但关键在于选材和火候的掌握。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肝 | 500克 | 选择新鲜、无异味的猪肝 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1000毫升 | 煮制用 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝
将猪肝洗净，切成薄片或小块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。之后再次冲洗干净，沥干水分备用。
2. 焯水去腥
锅中加入清水，放入姜片和少许料酒，水开后放入猪肝，煮至变色后捞出，冲洗干净备用。
3. 炖煮猪肝
另起锅，加入清水、姜片、大葱段，大火烧开后转小火，放入猪肝，加入适量盐调味，煮约15-20分钟，至猪肝熟透。
4. 收汁调味（可选）
若喜欢更入味，可在最后几分钟加入少量酱油或鸡精，稍微收汁即可。
5. 装盘食用
将煮好的盐水猪肝盛入盘中，可根据个人喜好撒上葱花或香菜点缀。
三、注意事项
- 猪肝不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 焯水时加入料酒和姜片有助于去腥。
- 如果使用冷冻猪肝，需提前解冻并充分清洗。
- 盐的用量要根据个人口味调整，避免过咸。
四、总结
盐水猪肝是一道简单又营养丰富的菜肴，尤其适合喜欢清淡口味的人群。只要掌握好选材、焯水和火候，就能轻松做出美味的盐水猪肝。无论是家庭日常还是宴客，都是一道非常实用的菜品。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 盐水猪肝 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 猪肝 |
| 风味 | 鲜香、清淡 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 时间 | 约30分钟 |
| 适宜人群 | 全年龄段 |
| 特点 | 营养丰富、易消化 |
通过以上步骤和技巧，你也可以在家轻松做出一道美味的盐水猪肝。
