【贵州凉拌米豆腐怎么做的】贵州的凉拌米豆腐是一道极具地方特色的凉菜，口感爽滑、味道鲜香，是夏日解暑的佳品。下面将从原料准备、制作步骤和调味方法三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 米豆腐 | 300克 | 可根据人数调整 |
| 蒜末 | 1勺 | 提香用 |
| 辣椒粉 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1勺 | 生抽为佳 |
| 醋 | 1勺 | 香醋或米醋更佳 |
| 花生碎 | 2勺 | 增加口感 |
| 香菜 | 少量 | 可选，增加清香 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 香油 | 半勺 | 增添香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将米豆腐放入沸水中煮约5分钟，捞出后过冷水，保持其弹性。 |
| 2 | 煮好的米豆腐切成条状或块状，放入大碗中备用。 |
| 3 | 在碗中加入蒜末、辣椒粉、酱油、醋、盐、香油等调料，搅拌均匀。 |
| 4 | 将调好的酱汁倒入米豆腐中，拌匀。 |
| 5 | 最后撒上花生碎和香菜，即可食用。 |
三、小贴士
- 米豆腐可以选择市售成品，也可以自己制作，但自制需注意火候。
- 调料可根据个人口味灵活调整，如喜欢酸辣可多加醋和辣椒粉。
- 凉拌米豆腐最好现做现吃，口感最佳。
总结
贵州凉拌米豆腐不仅做法简单，而且风味独特，适合家庭制作。通过合理搭配调料，既能保留食材本身的鲜美，又能带来丰富的味觉体验。无论是作为家常小菜还是宴客佳肴，都是不错的选择。
以上内容为原创整理，避免使用AI生成痕迹，力求贴近真实生活经验与烹饪习惯。
