【经典葡式蛋挞如何做】葡式蛋挞是源自葡萄牙的传统甜点，以其外皮酥脆、内馅香滑而深受喜爱。制作经典葡式蛋挞并不复杂，只要掌握好材料比例和烘焙技巧，就能在家轻松做出美味的蛋挞。
以下是制作经典葡式蛋挞的步骤与关键要点：
一、
经典葡式蛋挞主要由蛋挞皮和蛋奶液组成。蛋挞皮需要提前冷藏，使其在烘烤时能保持酥脆；蛋奶液则由牛奶、淡奶油、鸡蛋、糖等混合而成，搅拌均匀后倒入挞皮中进行烘烤。整个过程需要注意温度控制和时间把握，以确保蛋挞的口感和色泽。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 蛋挞皮（可自制或购买现成） - 牛奶 200ml - 淡奶油 50ml - 鸡蛋 3个 - 细砂糖 40g - 香草精 少许（可选） |
| 2. 制作蛋奶液 | 1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，搅拌至糖完全溶解。 2. 加入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀。 3. 可加入几滴香草精增加风味。 4. 过筛一次，去除气泡和杂质。 |
| 3. 填装蛋挞皮 | 1. 将蛋挞皮放入模具中，轻轻按压使其贴合。 2. 将蛋奶液倒入挞皮中，约八分满即可。 |
| 4. 烘焙 | 1. 烤箱预热至200℃（上下火） 2. 将蛋挞放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直至表面金黄，边缘微微鼓起。 3. 注意观察颜色变化，避免烤焦。 |
| 5. 冷却享用 | 1. 烘烤完成后取出，放凉几分钟再脱模。 2. 热食或冷食均可，口感更佳。 |
三、小贴士
- 若使用自制蛋挞皮，建议提前冷藏至少30分钟，使面团更易操作且烘烤后更酥脆。
- 蛋奶液过筛可以提升口感，减少气泡影响。
- 烘焙过程中若表面颜色过深，可覆盖一层锡纸防止烤焦。
- 蛋挞最好趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出经典的葡式蛋挞。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都能带来满满的幸福感。
