【如何做清蒸老虎斑鱼】清蒸老虎斑鱼是一道经典的粤菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式深受喜爱。这道菜的关键在于选材新鲜、火候掌握得当，以及调味的恰到好处。以下是制作清蒸老虎斑鱼的详细步骤与所需材料总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（1条约500克） |
| 老虎斑鱼 | 1条 |
| 姜片 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 生抽（或酱油） | 2-3汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鱼
- 选用新鲜的老虎斑鱼，去鳞、去内脏、洗净。
- 在鱼身上斜切几刀，方便入味。
2. 腌制
- 在鱼身上抹少许盐和白胡椒粉，放入姜片和葱段，腌制10分钟左右。
3. 蒸制
- 将鱼放在盘中，加入适量清水，放入蒸锅。
- 大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间），鱼眼变白即为熟。
4. 调味
- 取出鱼，倒掉盘中的水，撒上葱丝。
- 淋上生抽和香油，最后可淋热油激发香味。
三、小贴士
- 鱼一定要新鲜，否则影响口感。
- 蒸的时间不宜过长，避免肉质变老。
- 调味可根据个人口味适当调整，如喜欢辣味可加少许辣椒。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的清蒸老虎斑鱼。简单却不失风味，非常适合家庭聚餐或日常享用。
