在海鲜的世界里，小墨鱼仔以其鲜嫩的口感和独特的风味深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一道简单又美味的小墨鱼仔家常菜做法。
准备材料：
- 小墨鱼仔 500克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜片 几片
- 大蒜 几瓣
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 清洗小墨鱼仔：将小墨鱼仔放入清水中，加入少许盐，轻轻搓洗，去除表面的粘液。清洗干净后，沥干水分备用。
2. 处理配菜：青椒和红椒洗净，去籽后切成块状；大蒜切片，姜切片备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，放入姜片和大蒜片爆香。
4. 翻炒墨鱼仔：将处理好的小墨鱼仔倒入锅中，翻炒几下，加入料酒去腥。
5. 加入调料：加入生抽、老抽调色，再加入少许白糖提鲜。根据个人口味调整盐的用量。
6. 翻炒均匀：继续翻炒，让墨鱼仔充分吸收调料的味道。待墨鱼仔变色且卷曲时，加入青椒和红椒块。
7. 最后收汁：快速翻炒几下，待青椒和红椒断生即可出锅装盘。
这道小墨鱼仔的做法简单易学，保留了墨鱼仔的鲜美口感，搭配青椒和红椒的清脆，色香味俱佳。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的菜品选择。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
