在家中尝试制作一些简单的甜点，不仅能享受到烹饪的乐趣，还能让家人品尝到温暖的手作美味。今天就来教大家做一款简单又美味的蛋清糕。
所需材料：
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 60克
- 低筋面粉 60克
- 柠檬汁 几滴（可选）
步骤如下：
1. 准备工作：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。确保装蛋白的碗是干净且无油无水的状态。
2. 打发蛋白：在蛋白中加入几滴柠檬汁，这样可以去腥并帮助稳定泡沫。然后开始用电动打蛋器将蛋白打至粗泡状态，分三次加入细砂糖，继续搅打至硬性发泡。硬性发泡的标准是提起打蛋器时能形成直立的小尖角。
3. 混合面糊：将低筋面粉过筛后，轻轻撒入打发好的蛋白霜中，采用翻拌的方式混合均匀，避免消泡。
4. 烘焙：预热烤箱至150度。将混合好的面糊倒入模具中，轻震几下以排出大气泡。放入烤箱中层，上下火150度烘烤约40分钟即可。
5. 完成：出炉后稍微冷却一下，倒扣脱模，切块享用。
这款蛋清糕口感细腻松软，甜而不腻，非常适合下午茶时间享用。自己动手做的甜点，不仅健康卫生，还充满了爱的味道。快试试吧！
