冬虫夏草炖鸡是一道滋补养生的佳肴，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。这道菜特别适合体质虚弱或需要调养的人群食用。那么，究竟该如何炖制这样一道美味又滋补的菜肴呢？接下来就为大家详细介绍一下具体步骤。

首先，准备好所需材料。主料包括新鲜鸡肉和冬虫夏草。选择鸡肉时，建议选用土鸡或者老母鸡，这样的鸡肉质更加紧实，口感更佳。而冬虫夏草则要挑选干燥且无杂质的产品，确保其品质上乘。此外，还可以根据个人口味加入枸杞、红枣等辅料，以增加汤品的风味与营养。

其次，处理食材。将鸡肉清洗干净后切成块状，放入清水中浸泡约半小时，去除血水。同时，将冬虫夏草用温水轻轻冲洗一遍，去掉表面灰尘，然后将其泡发至柔软状态备用。如果使用其他辅料如枸杞、红枣，则同样需要提前清洗并泡软。

接着，开始炖煮过程。将切好的鸡肉块放入砂锅中，加入足够的清水，水量应覆盖所有食材。开大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。在此过程中，可以适时添加已经泡发好的冬虫夏草以及枸杞、红枣等辅料。整个炖煮时间大约为两个小时左右，在此期间需注意观察水量是否充足，避免干锅现象发生。

最后，调味收尾。待鸡肉熟烂、汤汁浓郁时，可根据个人喜好适量加盐进行调味。此时即可关火，盛出装盘享用。一碗香气扑鼻、营养丰富的冬虫夏草炖鸡汤便完成了！

需要注意的是，在制作这道菜品时一定要控制好火候，保持低温长时间炖煮才能充分释放出食材中的营养成分。另外，由于冬虫夏草属于珍贵药材，在日常饮食中不宜过量食用，以免造成身体负担。总之，按照上述方法精心烹制出来的冬虫夏草炖鸡定能为您带来一场舌尖上的盛宴！