在众多家常美食中，鸡蛋薄饼以其简单、营养又美味的特点深受大家喜爱。无论是早餐还是下午茶，一份香脆可口的鸡蛋薄饼都能让人食欲大开。今天就来分享一道做法简单、口感酥脆的鸡蛋薄饼食谱，让你在家也能轻松做出美味。

准备材料：

- 鸡蛋：2个

- 中筋面粉：100克

- 牛奶或清水：80毫升

- 盐：少许

- 油：适量（煎饼用）

- 葱花（可选）

- 酱油、胡椒粉（可选调味）

制作步骤：

1. 和面

将鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀。接着慢慢加入牛奶或清水，边加边搅拌，使蛋液与液体充分融合。然后加入面粉，继续搅拌至无颗粒，形成顺滑的面糊。如果喜欢口感更松软，可以静置10分钟再使用。

2. 煎饼

平底锅加热后，刷一层油，倒入适量面糊，用铲子或勺子轻轻摊平，形成圆形。小火慢煎，待底部变金黄后翻面，继续煎另一面至微黄即可出锅。

3. 调味（可选）

可根据个人口味，在煎好的薄饼上撒点葱花、淋一点酱油或者蘸着酱料食用，味道更佳。

小贴士：

- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则口感偏硬。

- 火候控制是关键，建议用中小火慢慢煎，避免外焦里生。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在面糊中加入切碎的胡萝卜丝、火腿丁等配料。

鸡蛋薄饼不仅做法简单，而且可以根据自己的喜好随意搭配食材，变化多样。无论是搭配豆浆、粥还是直接当零食，都十分合适。如果你也喜欢这种快手美食，不妨尝试一下，享受自己动手的乐趣吧！