【鸡块烧土豆的家常做法】鸡块烧土豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 300-400g | 建议选用鸡腿肉，更嫩滑 |
| 土豆 | 2个（约400g） | 中等大小为宜 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 酱油 | 2勺 | 生抽为主 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 半勺 | 提鲜增味 |
| 淀粉 | 1勺 | 调酱汁用 |
| 清水 | 适量 | 烧制时加水 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，用盐、料酒腌制10分钟去腥。
- 土豆去皮切块，青椒切片备用。
2. 热锅凉油
- 锅中放油，加入姜片、蒜片炒香。
- 放入鸡块翻炒至表面微黄。
3. 调味炖煮
- 加入酱油、白糖、料酒继续翻炒均匀。
- 倒入适量清水，盖上锅盖中小火炖煮10分钟。
4. 加入土豆
- 土豆块放入锅中，继续炖煮5-8分钟，至土豆变软。
5. 收汁勾芡
- 若汤汁较多，可开盖大火收汁。
- 淀粉加少量水调匀后倒入锅中，搅拌均匀即可出锅。
6. 装盘
- 出锅前可根据口味再加少许盐或胡椒粉调味。
- 装盘后可撒上葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 鸡块可以用鸡腿肉代替鸡胸肉，口感更佳。
- 土豆不要切得太小，否则容易煮烂影响口感。
- 如果喜欢辣味，可以加入辣椒或辣椒酱。
- 炖煮时间根据鸡肉的大小适当调整，确保熟透但不柴。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又下饭的鸡块烧土豆了。无论是搭配米饭还是面条，都是一道非常受欢迎的家常菜。快动手试试吧！
