【木耳山药炖鸡汤的家常做法】木耳山药炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用，既能暖身又能滋补身体。这道汤以鸡肉为主料，搭配木耳和山药，口感鲜美，汤色清澈，是家庭餐桌上的健康之选。
以下是对“木耳山药炖鸡汤的家常做法”的详细总结与步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 鸡肉 | 500g | 建议选用鸡腿肉或整鸡切块 |
| 干木耳 | 30g | 提前泡发 |
| 山药 | 200g | 去皮后切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1500ml | 烧开后加入炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后焯水：冷水下锅，加几片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 干木耳提前泡发，去掉根部，撕成小朵；山药去皮切块，浸泡在水中防止氧化变黑。
2. 炖煮过程
- 锅中加入清水，放入焯好的鸡肉、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入泡发好的木耳和山药块，继续炖煮20-30分钟，至山药软烂。
- 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 木耳泡发时间要足够 | 干木耳需提前4小时以上泡发，否则不易软化 |
| 山药去皮后尽快处理 | 避免氧化变黑，影响美观 |
| 炖汤时火候要控制 | 先大火煮沸，后小火慢炖更入味 |
| 可根据喜好添加其他配料 | 如胡萝卜、玉米等，增加口感和营养 |
四、营养价值
木耳富含膳食纤维和多种微量元素，有助于清肠排毒；山药则具有健脾养胃、增强免疫力的作用；鸡肉则是优质蛋白来源，适合全家人食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的木耳山药炖鸡汤。不仅适合日常饮食，也适合在节日或聚会时作为一道温馨的家常菜。
