【自制西红柿酱的家常做法】西红柿酱是一种非常受欢迎的调味品，既可以用来拌饭、拌面，也可以作为炒菜时的调味料。制作西红柿酱并不复杂，只需几种简单的食材和一点耐心，就能在家轻松做出美味可口的西红柿酱。下面将为大家总结一份详细的自制西红柿酱家常做法。
一、制作步骤总结
1. 准备新鲜西红柿：选择成熟、无破损的西红柿，洗净后去蒂。
2. 切块或打碎：将西红柿切成小块或用搅拌机打成泥状。
3. 炒制去水：在锅中加入适量油，放入西红柿翻炒，使水分蒸发。
4. 调味：加入盐、糖、蒜末、洋葱等调料，根据个人口味调整。
5. 收汁：持续翻炒至酱汁浓稠，颜色深红即可关火。
6. 保存：冷却后装入干净密封容器中，冷藏或冷冻保存。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 西红柿 | 1.5公斤 | 选择成熟多汁的品种 |
| 食用油 | 2汤匙 | 可选用橄榄油或花生油 |
| 盐 | 1茶匙 | 根据口味增减 |
| 白糖 | 1汤匙 | 中和酸味，提升口感 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 洋葱（可选） | 半个 | 可增加酱体的浓郁感 |
| 黑胡椒 | 少许 | 可选，增加风味层次 |
三、小贴士
- 西红柿可以选择带皮的，也可以去皮，但去皮后的酱更细腻。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒粉或干辣椒。
- 制作好的西红柿酱建议尽快食用，若需长期保存，可加入少量柠檬汁或醋延长保质期。
- 使用玻璃罐储存更卫生，且不易变质。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出香浓可口的西红柿酱了。无论是搭配主食还是做菜调味，都是厨房中的得力助手。快动手试试吧！
