【怎么做炒鸡蛋豆腐】炒鸡蛋豆腐是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡蛋的嫩滑和豆腐的软糯，口感丰富，营养均衡。下面将从准备材料、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 2大勺 |
| 淀粉 | 1小勺（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置5分钟去豆腥味。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速划散，炒至半熟状态盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少量油，放入豆腐块，小火煎至两面微黄。 |
| 5 | 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与豆腐翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽调味，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐更适合炒制，口感更佳。 |
| 炒鸡蛋技巧 | 鸡蛋炒时不要过久，保持嫩滑口感。 |
| 调味建议 | 可根据口味加入少许糖或胡椒粉提鲜。 |
| 食用建议 | 最好趁热食用，口感最佳。 |
通过以上步骤和提示，你可以轻松做出一道美味的炒鸡蛋豆腐。这道菜不仅适合日常家常，也适合忙碌时快速料理，是健康饮食的好选择。
