【XO酱芹菜拌河粉的做法】XO酱芹菜拌河粉是一道融合了鲜香与爽脆的家常美食，结合了XO酱的独特风味和芹菜的清新口感，搭配河粉的顺滑，味道层次丰富，制作简单，非常适合日常快速料理。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 河粉 | 200克 |
| 芹菜 | 150克 |
| XO酱 | 1-2汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理河粉
将河粉放入沸水中煮熟（根据包装说明控制时间），捞出后过冷水，沥干备用。
2. 处理芹菜
芹菜洗净切段，焯水30秒后捞出，过冷水保持脆嫩。
3. 调制酱汁
在碗中加入XO酱、生抽、蒜末、盐、白胡椒粉和少许香油，搅拌均匀。
4. 混合食材
将处理好的河粉和芹菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，再加少量食用油拌匀。
5. 装盘享用
拌匀后装入盘中，可根据喜好撒上少许芝麻或葱花点缀。
三、小贴士
- XO酱是关键调味品，建议选用品质较好的品牌，以提升整体风味。
- 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加XO酱的用量。
- 河粉可提前煮好冷藏保存，方便快捷。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的XO酱芹菜拌河粉。无论是作为主食还是小吃，都非常适合。尝试动手做一次，感受这道菜的独特魅力吧！
